eS n. 43 - SISSI

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Oggi, in attesa dei racconti del weekend, vi voglio parlare della mia esperienza culinaria al Sissi di Merano.

Il ristorante ha circa 20 anni e si trova in centro a Merano, in via Galilei 44, in origine nato in un piccolo edificio in stile Liberty che, tempo fa,  ospitava un negozio di alimentari e una sartoria (cibo e fashion sono sempre in liasion!).

Molto piccolo, con pochi tavoli - una decina - e molto intimo, dove Andrea Fenoglio, l'oste e lo chef, ti cattura con la sua ospitalità e savoir faire. Ero a  Merano per il Merano International Wine Festival...che io e il  collega Ferdi non concludiamo mai senza la nostra usuale cena da Sissi.

La cucina e il servizio sono il giusto equilibrio tra evoluzione e rispetto delle regole fondamentali necessarie per dare Ospitalità. 

 

Arriviamo trafelati per la pioggia che dalla mattina non ci ha mai abbandonato, lasciamo le giacche e ci fanno accomodare al tavolo.Ci portano il menu e come sempre la scelta è difficilissima così ci lasciamo consigliare da Andrea. Fatto l'ordine ci portano la prima Entrée, la Pizza Liquida

 

Un piatto sfiziosissimo, d'obbligo mangiare la mozzarella e immediatamete dopo bere il liquido con i crostini e in bocca....esplosione di sapore! tutti i sentori della pizza invadono naso e palato. Straordinario.

La seconda Entrée è un peperone morbidissimo, ripieno, che all'occhio sembra un uovo...

 Passiamo quindi al nostro menu:

ASSAGGIO DI 4 ANTIPASTI

gallinella
scottata di tonno con funghi
baccala su baccalà
tartare di salmone agli agrumi

passiamo al Primo Piatto: tortelli ricotta e porcini al tartufo

per Ferdi invece Flane di erbette su polenta con tartufo

 Uovo su letto di carciofi e tarfufo

Cappello del Prete

Niente male eh?Io svengo per queste cose!!!! Finita la cena, gelato ai fichi e poi Andrea Fenoglio si è seduto al nostro tavolo e ci siamo intrattenuti fino alle due!!!

Piccola dritta che ci tengo a darvi per non essere Out: tra una decina di giorni, per I_Phone e Android, sarà possibile scaricare un programma meraviglioso centrato sui vini, diventerà la vostre enciclopedia enologica personale: http://wineterminal.com/!!!!

Sempre un passo avanti!!!!